Rok w rok w trzeci czwartek listopada na całym świecie obchodzone jest Beaujolais Nouveau, Święto wina, które jest hucznie celebrowane. Data jest zmienna, ale dzień ten zawsze fetujemy tak samo. Beaujolais powstaje tylko z jednej odmiany winogron – gamay, które są zbierane ręcznie. Wino jest produkowane w bardzo specyficzny sposób – proces uzyskiwania alkoholu polega na fermentacji wewnątrz całych winogron, bez ich zgniatania. W ten sposób zapobiega się powstawaniu charakterystycznego, wytrawnego smaku, którym charakteryzują się wina czerwone. Beaujolais powstaje w ciągu kilku tygodni od momentu winobrania do butelkowania.

Beaujolais nouveau ma swoich gorących zwolenników i przeciwników. Koneserzy uważają, że młode, wino nie nadaje się do picia, natomiast miłośnicy trunku podkreślają jego ożywczy smak i specyficzną, mocną nutę owocową. Nie ulega jednak wątpliwości, że fani wina na całym świecie czekają na moment, gdy będą mogli popróbować trunku, dzięki czemu dowiedzą się, jaki będzie to rok dla wina. Niestety beaujolais nouveau nadaje się do spożycia jedynie przez kilka miesięcy, ponieważ po roku zamienia się w ocet winny!

Początki tego obrzedu sięgają lat 50-tych ubiegłego wieku. Dzięki działaniom speców od reklamy, sława tego trunku dotarła do najodleglejszych zakamarków świata. Drugim krajem, gdzie najchętniej celebruje się Dzień Wina jest Japonia. We Włoszech dzień ten nazywamy novello a w Hiszpanii joven. Jednak zdecydowanie niekwestionowanym liderem pośród win tuż po fermentacji jest marka Beaujolais ze wschodnich obszarów Francji.

Bogusław Ciupka